Декантеры

Декантация вина - это процесс переливания вина из его оригинальной бутылки в специальный сосуд, называемый декантер. Основная цель декантации - отделить вино от его осадка и обогатить его кислородом, чтобы улучшить его аромат и вкус.

Декантация нужна для нескольких целей:

1. Отделение осадка: Вино, особенно старые и пережившие бутылочное старение, может иметь осадок, который образуется из отложений танинов и других веществ. Переливание вина в декантер позволяет отделить осадок, чтобы вино показало свои истинные ароматы и вкус без помех.

2. Аэрация: Переливая вино из бутылки в декантер, вы достигаете контакта вина с кислородом. Это помогает "открыть" вино и улучшить его ароматы и вкусы. Аэрация особенно полезна для молодых и сильных красных вин, так как помогает смягчить и развить их потенциал.

Декантер для вина - это специальный сосуд, обычно из стекла или кристалла, со широкой декантерной шейкой, которая облегчает переливание вина и обеспечивает контакт вина с кислородом. Декантеры могут иметь различные формы и дизайны, но их основная цель - обеспечить оптимальные условия для декантации вина.

Как использовать декантер:

1. Проверьте вино: Если вино имеет осадок, убедитесь, что оно находится в вертикальном положении, чтобы осадок устоялся на дне бутылки.

2. Откройте бутылку: Откройте вино, чтобы подготовить его к декантации.

3. Перелейте вино: Положите декантер на ровную поверхность и наклоните бутылку так, чтобы вино равномерно вливалось в декантер. Поддерживайте бутылку возможно ближе к горлышку, чтобы уменьшить попадание осадка в декантер. Переливайте вино медленно, чтобы минимизировать контакт с воздухом.

4. Аэрируйте и сервируйте: После переливания дайте вину некоторое время аэрироваться в декантере. Затем налейте вино из декантера в бокалы для подачи.

Помните, что не все вина требуют декантации. Красные вина, особенно молодые и сильные, часто наиболее благоприятно реагируют на декантацию, в то время как белые вина и старые вина могут не требовать этого процесса или требовать нежного переливания. Всегда учитывайте особенности конкретного вина и свои предпочтения при принятии решения о декантации.