Хранение вина

Найдено 678 товаров
Аксессуары
показать все
Бокалы
показать все
Производители
показать все

Трудно определиться?

Задайте фильтры ниже для помощи в выборе

Упаковка

Тип напитка

очистить фильтры
Фильтры
Сортировать в наличии
111
Пробки для электрической помпы L'Atelier du Vin Gard'Vin 3 шт.
Есть в наличии 14 шт.

3 490

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: для использования с системой L'Atelier du Vin Gard'Vin
1
Электрическая помпа для вина L'Atelier du Vin Gard'Vin Power
Есть в наличии 4 шт.

12 100

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: сохранение тихих вин в откупоренных бутылках
1
Электрическая помпа для вина L'Atelier du Vin Gard'Vin Power Signature
Есть в наличии 8 шт.

20 000

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: сохранение тихих вин в откупоренных бутылках
L_Atelier_du_Vin_095681-8-1
Пробка металлическая для шампанского и вина L'Atelier du Vin Bouchon Gard'Bulles Metal
Есть в наличии 33 шт.

3 440

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: сохранение игристых вин в откупоренных бутылках
L_Atelier_du_Vin_095243-8-1
Вакуумный насос для вина L'Atelier du Vin Gard'vin Chrome
Есть в наличии 3 шт.

7 850

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: сохранение тихих вин в откупоренных бутылках
1
Пробка для шампанского L'Atelier du Vin Modele 54
Есть в наличии 33 шт.

5 950

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: сохранение игристых вин в откупоренных бутылках
image
Подставка для винных инструментов L'Atelier du Vin La Douelle à Outils du Vin
Есть в наличии 1 шт.

7 290

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: организация пространства винной комнаты или погреба
image
Деревянная подставка из дуба L'Atelier du Vin Bloc marque bois
Есть в наличии 1 шт.

3 640

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: организация пространства винной комнаты или погреба
1
Светильник подвесной из винной бутылки L'Atelier du Vin Bouteille Torche Vert bouteille
Есть в наличии 1 шт.

19 510

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: открывание бутылок с тихими винами, закрытые мягкими пробками
11
Сумка из хлопка вертикальная с ручками L'Atelier du Vin
Есть в наличии 751 шт.

1 100

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: безопасное хранение и перевозка вина и шампанского
1
Пробка для вина на магните L'Atelier du Vin Bouchon Magnet
Есть в наличии 10 шт.

1 730

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение:
1
Сумка из хлопка горизонтальная без ручек L'Atelier du Vin
Есть в наличии 4 шт.

1 110

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: безопасное хранение и перевозка вина и шампанского
L_Atelier_du_Vin_095359-6
Пробка универсальная L'Atelier Du Vin Verseur-Bouchon Universe
Есть в наличии 3 шт.

1 030

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: сохранение тихих вин в откупоренных бутылках
L_Atelier_du_Vin_095454-8
Пробка для вина L'Atelier du Vin Bouchon de liège
Есть в наличии 73 шт.

1 530

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: сохранение тихих вин в откупоренных бутылках
L_Atelier_du_Vin_095489-0-1
Пробка для вина L'Atelier Du Vin Le Bouchon
Есть в наличии 10 шт.

500

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: сохранение тихих вин в откупоренных бутылках
1
Набор из пробок для вина L'Atelier du Vin Le Trio Bouchons 3шт.
Есть в наличии 2 шт.

10 560

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: сохранение тихих вин в откупоренных бутылках
1
Светильник настольный L'Atelier du Vin Lampe Douelle de Tonneau
Есть в наличии 6 шт.

25 490

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение:
L_Atelier_du_Vin_095220-9-1
Подставка для бутылок L'Atelier du Vin City Rack Bois
Есть в наличии 10 шт.

7 780

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: организация пространства винной комнаты или погреба
1
Пробка для вина L'Atelier du Vin Bubble cork
Есть в наличии 2 шт.

5 630

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение: сохранение тихих вин в откупоренных бутылках
bouteille-torche-verte
Светильник подвесной из винной бутылки L'Atelier du Vin Bouteille torche Vert bouteille, прозрачный
Есть в наличии 15 шт.

19 460

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение:
BubbleCork_black_cube_face
Пробка для игристых вин L'Atelier du Vin Bubble Cork
Есть в наличии 13 шт.

26 675

Доставим завтра
Самовывоз завтра
В наличии в шоуруме
Быстрая покупка
Артикул: Бренд: L'Atelier du Vin Назначение:
Часто задаваемые вопросы
Как сохранить вино на долгий срок?
Такие условия для вина в наши дни очень легко обеспечить практически в любом месте и тут есть несколько решений, -это может быть винный шкаф, винные комнаты или специальное оборудование для погребов. Все эти варианты подразумевают собой техническое решение для поддержания определенной температуры и влажности. Самый простой вариант это винный шкаф.
Если разберем решения по сложнее, типа винных комнат или погребов. Как правило это специальное оборудование, которое устанавливается в закрытое помещение  для поддержания нужных климатических условий внутри этого помещения.
Что касается температуры для долгосрочного хранения или как еще говорят для выдержки винного погреба,  она должна быть где-то в пределах 12 град при относительной влажности 65-80%. Такая влажность сохранит пробку от высыхания и не допустит проникновения слишком большого кол-ва воздуха в бутылку и наоборот, слишком большая влажность может вызвать плесень под этикеткой или под капсулой.
Прежде чем поставить вино на долгосрочное хранение, убедитесь что у вина есть такой потенциал. Большинство вин, наоборот, надо пить пока они молодые и свежие.
Каке правильно хранить вино в ресторане или винном баре?
Это называется служебное хранение вина., Те же винные шкафы или винные комнаты, только в них необходимо поддерживать температуру ближе к температуре подачи, где бутылку необходимо достать и сразу же сервировать. Правильно если у вас будут разные шкафы под разные типы вин со своей температурой подачи.
Можно ли сохранить открытое игристое или шампанское чтобы оно сохранило перляж (пузырьки)?
Есть специальные приспособления, позволяющие сохранять перляж в бутылках шампанского, создавая для этого необходимое давление из углекислого газа в бутылке и это приспособление на столько компактное что помещается в одной руке.
Какие бывают варианты хранени вина?
  • Долгосрочное хранение — для выдержки, коллекционирования или инвестиций. Вино сохраняют в оптимальных условиях (10-15°C, влажность 70%), чтобы со временем его стоимость выросла, например, после покупки на анпремьер.
  • Служебное хранение — вино хранится при температуре подачи (10-18°C в зависимости от вида) для удобства использования в ресторанах или дома.
  • Хранение открытых бутылок — современные технологии, такие как вакуумные пробки и системы Coravin, позволяют сохранять вкус и аромат вина после открытия.
Как сохранить на долго откупоренное вино?

Для долгого сохранения открытого вина используют современные технологии:

  1. Системы на инертном газе — такие как аргон, который вытесняет кислород из бутылки, защищая вино от окисления.
  2. Вакуумные пробки — удаляют воздух из бутылки, замедляя процесс окисления.
  3. Самонейтрализующие пробки — автоматически устраняют кислород в бутылке, сохраняя вкус вина.

Эти методы позволяют сохранять вино свежим до нескольких недель или даже месяцев, что особенно важно для ресторанов и винных баров.

foto
Лесниченко Влада

Винный промоутер

foto
Дмитрий Маслов

Винодел. Основатель проекта One Barrel

foto
Алексей Кучеров

Ресторатор и винодел Hills&Rocks

foto
Наталья Семенихина

Тележурналист

foto
Волошин Илья

Шампанист Cock t’est belle

foto
Екатерина Терновская

Винный блогер

foto
Рем Акчурин

Винодел, основатель винодельческого хозяйства Акчурина

foto
Евгений Литвяк

Совладелец баров «На Вина»

foto
Зубков Александр

Шеф-Сомелье и совладелец ресторана «Piazza Italiana»

foto
Тюлин Максим

Выпускник школы сомелье Deutsche wein-und sommelierschule München.

foto
Эдуард Тер-Геворкян

Сомелье, независимый винный специалист, блогер

foto
Конкин Алексей

Шеф-сомелье ресторана "Рыбный базар"

Как правильно сохранить вино?

1. Температура: Вино лучше всего хранить при постоянной температуре от 12 до 18 °C. Избегайте скачков температуры, так как это может повредить вино.

 

2. Избегайте света: Вино лучше всего хранить в прохладном и темном месте. Свет может негативно влиять на состояние вина и привести к окислению.

 

3. Влажность: Оптимальная влажность для хранения вина составляет около 60-70%. Меньшая влажность может привести к высыханию пробок, а большая – к плесени.

 

4. Горизонтальное положение: Если вино закрыто пробкой, рекомендуется хранить бутылку горизонтально. Это позволит сохранить пробку во влажном состоянии и предотвратить ее высыхание.

 

5. Избегайте вибрации: Вибрации могут повредить вино, вызвав перемешивание осадка и изменение характеристик вкуса. Старайтесь хранить вино в месте, где нет сильных вибраций.

 

6. Избегайте запахов: Вино легко усваивает запахи из окружающей среды. Храните вино вдали от сильно пахнущих продуктов или химических веществ, чтобы сохранить его вкус и аромат.

 

7. Хранение открытого вина: Открытое вино обычно нужно употребить в течение нескольких дней. Чтобы его сохранить дольше, используйте вакуумные пробки или азотные системы, которые помогут уменьшить окисление.

 

8. Пометки о дате: Если у вас большая коллекция вин, полезно вести записи о датах приобретения и оптимальных сроках хранения. Это поможет вам выбрать подходящее вино в нужный момент.

 

Следование этим советам поможет сохранить вино в хорошем состоянии и наслаждаться его вкусом и ароматом в течение длительного времени.

Условия хранения вина в погребе

Для создания подходящих условий хранения и созревания вина в погребе необходимо учесть несколько важных факторов. Вот основное оборудование и условия, которые часто требуются в погребе для вина:

 

1. Контролируемая температура: Важно поддерживать постоянную температуру, обычно от 11 до 15 градусов Цельсия, чтобы предотвратить экстремальные колебания. Идеальная температура зависит от типа вина и его длительности хранения.

 

2. Контролируемая влажность: Оптимальная влажность для погреба варьирует от 50% до 80%. Умеренная влажность помогает сохранить пробки во внутренности бутылок и предотвращает сушку пробок, что может привести к проникновению воздуха в вино.

 

3. Изоляция: Хорошая изоляция погреба помогает поддерживать стабильность температуры и влажности. Это могут быть специальные теплоизоляционные материалы или даже подземные помещения, которые обеспечивают естественную стабильность.

 

4. Вентиляция: Погреб должен обеспечивать должную циркуляцию воздуха. Это помогает предотвратить запахи, контролировать влажность и уровень CO2 (двуокись углерода) внутри помещения.

 

5. Затемнение: Вино должно храниться в темных условиях, чтобы предотвратить негативное влияние света на состояние и качество вина. Погреб должен быть либо без окон, либо оснащен специальными затемняющими картинами или занавешен.

 

6. Отсутствие вибраций: Вино чувствительно к вибрациям, поэтому погреб должен быть спроектирован таким образом, чтобы минимизировать движение и вибрации.

 

7. Полки или стеллажи: Для хранения бутылок вина требуются специальные полки или стеллажи, которые обеспечивают безопасную поддержку и минимизируют контакт бутылок друг с другом.

 

8. Надлежащая система отвода влаги: Если в погребе наблюдается избыточная влажность, может потребоваться система отвода влаги или осушитель воздуха.

 

9. Регистраторы температуры и влажности: Рекомендуется использовать регистраторы, чтобы контролировать и регулировать температуру и влажность в погребе.

 

Важно отметить, что различные типы вин могут требовать разных условий хранения. Некоторые вина, например, красные сорта, лучше созревают при немного более высокой температуре, чем белые или игристые вина. Поэтому стоит изучить особенности и рекомендации для хранения конкретных видов вина, которые вы планируете хранить в погребе.