Аэраторы

Аэратор – это устройство, которое насыщает вино кислородом при наливании, помогая раскрыть его аромат и смягчить вкус. Он ускоряет процесс аэрации, который обычно занимает 30–60 минут в декантере.

Аэраторы особенно полезны для:

• Молодых красных вин с высокой танинностью (Каберне Совиньон, Сира, Мальбек).
• Выдержанных вин с закрытым ароматом, которым нужен кислород для раскрытия.
• Некоторых белых вин (например, выдержанный Шардоне), если их вкус кажется слишком закрытым.

Для легких вин (Пино Нуар, Гаме) аэратор не всегда нужен, так как они могут потерять тонкие ароматы. 

Существует несколько типов аэраторов:

• Насадка на бутылку – самый компактный вариант, позволяет насыщать вино кислородом прямо при наливании.
• Ручной аэратор – держится над бокалом, через него наливают вино, проходящее через специальные камеры аэрации.
• Электрический аэратор – автоматически подает вино и насыщает его кислородом, подходит для быстрого использования.
• Аэратор-декантер – совмещает функции аэрации и декантации, улучшает вкус сложных вин.

Если важна мобильность и удобство, лучше выбрать насадку на бутылку. Для максимального эффекта лучше подойдет аэратор-декантер или электрический аэратор. 

• Перелить в графин или кувшин и дать подышать.
• Встряхнуть вино в бокале круговыми движениями.
• Перелить вино из одной емкости в другую несколько раз.
• Использовать блендер на низкой скорости (экспериментальный метод).
• Дать вину просто постоять в открытой бутылке. 

• Промывать после каждого использования – особенно если аэратор использовался для насыщенного красного вина.
• Использовать теплую воду без моющих средств – чтобы избежать посторонних запахов.
• Очищать тонкие каналы с помощью специальной щетки или струи воды – это поможет удалить остатки вина.
• Хранить в сухом месте – особенно электрические модели, чтобы избежать повреждения механизма.

При правильном уходе аэратор прослужит долго и поможет раскрывать вкус вина при каждом наливании.