Плевательницы

Сплюнуть вино в процессе дегустации может показаться странным, но есть несколько причин, почему это делают профессионалы.

1. Опьянение: Профессиональные дегустаторы часто пробуют десятки вин в течение одной сессии. Если бы они глотали каждую порцию, они быстро бы опьянели. Алкоголь может снизить способность критически оценивать вкус и аромат вина.

2. Ясность мышления: Сплюнутое вино способствует ясности мышления. Для оценки вина требуется аналитическое мышление, а алкоголь, как известно, может нарушить процесс рассуждения и принятия решений. Отсюда следует, что опьянение вредно для дегустаторов вина.

3. Здоровье: Употребление большого количества алкоголя за короткий промежуток времени может привести к медицинским проблемам. Сплюнутое вино помогает избежать этой опасности.

4. Более долгая дегустация: Дегустация целого ряда вин может занять много времени. Если бы дегустатор проглатывал каждую порцию вина, он быстро бы насытился, что не позволило бы провести дегустацию до конца.

5. Сосредоточение на вкусе: Дегустация вина - это не просто питье: это внимательное управление вкусовыми ощущениями. При проглатывании вина ощущения вкуса могут быть затушеваны, особенно после нескольких вин.

Профессиональные дегустации поставляют на первое место оценку вкуса, аромата и общих свойств вина, а не его потребление. Как результат, сплевывание вина становится ключевым элементом успешной и продуктивной дегустации.

Использование специальных плевательниц для дегустации вина представляет собой индустриальный стандарт уже много лет. Это связано с рядом причин:

1. Гигиена: Плевательницы специально спроектированы так, чтобы дегустаторы могли сплюнуть вино, минимизируя риск брызг или разлива. Их форма и дизайн (обычно они имеют узкое дно и широкое устье) препятствует брызгам.

2. Минимизация запахов: Поскольку всё вино остается в плевательнице, его запах не мешает оценке следующего вина. Большинство плевательниц изготавливаются с крышками, которые можно закрыть, чтобы уменьшить диффузию запаха вина.

3. Профессионализм: Использование плевательниц демонстрирует серьезность проводимой дегустации и уважение к процессу. Это помогает подчеркнуть профессионализм события и участников.

4. Удобство: Плевательницы обычно компактные и легко моются, что делает их использование удобным. Они также обычно разработаны так, чтобы было удобно сплюнуть вино, максимально уменьшив риск промаха или разбрызгивания. 

5. Учет психологического фактора: Психологически может быть неприятно сплюнуть вино в обычную стакан или кружку, так как это может напоминать о болезни или недомогании. Специальная плевательница призвана убрать этот дискомфорт и расслабить дегустатора для более полного погружения в процесс дегустации.

Таким образом, специальные плевательницы для дегустаций снимают ряд проблем, связанных с гигиеной, изоляцией запахов, профессионализмом и удобством, а также помогают создать более приятную, структурированную и профессиональную обстановку для дегустации вина.

Плевательница для вина - это специальное устройство, которое используется для высмаркивания или выплевывания небольших объемов вина. Она обычно представляет собой небольшую чашу или контейнер, который размещается на столе или рядом с винным столом. Плевательница нужна для того, чтобы винные эксперты и любители могли отделиться от нежелательных ароматов и вкусов, которые могут возникнуть при дегустации большого количества разных вин. Она также помогает сохранить чистоту и качество вина, предотвращая его смешивание с другими вкусами и запахами.

Нет, при дегустации вина не обязательно сплевывать его. Это зависит от предпочтений и целей дегустатора. Некоторые дегустаторы предпочитают сплевывать вино, чтобы не перегрузить свой организм алкоголем и сохранить чистоту вкусовых ощущений. Однако, другие могут предпочесть выпить небольшое количество вина, чтобы полностью оценить его вкус и послевкусие. В конечном счете, решение о сплевывании или проглатывании вина остается на усмотрение дегустатора.