Нож обвалочный из дамасской стали Keemake 6 Inch Boning Knife Blue Sky, синий + бежевый

Нож обвалочный из дамасской стали Keemake 6 Inch Boning Knife 67 слоев основа VG10 (10CR15MOV) + 316 сталь HRC60±2 (B-5) синий + бежевый

Keemake B-5 Blue + Beige — профессиональный обвалочный нож серии Blue Sky, созданный для точной и аккуратной работы с мясом, птицей и рыбой. Это инструмент, предназначенный для отделения мяса от костей, удаления жил и хрящей с минимальными потерями продукта. Благодаря идеально сбалансированной конструкции и эргономичной рукояти нож обеспечивает максимальный контроль, комфорт и безопасность при работе.

Клинок ножа выполнен из высокоуглеродистой японской стали VG-10, заключённой в 67 слоёв дамасской стали с добавлением кобальта, ванадия и молибдена, что обеспечивает ему исключительную прочность, устойчивость к износу и коррозии. Поверхность клинка украшает выразительный дамасский рисунок, символ мастерства и технологий Keemake. После вакуумной термической обработки с отпуском сталь приобретает оптимальное сочетание твердости и упругости — 60±2 HRC по шкале Роквелла.

Благодаря узкому, саблевидно изогнутому лезвию с заострённым кончиком нож легко проникает в труднодоступные участки и идеально подходит для филирования, обвалки и разделки. Тонкая режущая кромка, заточенная вручную на водных камнях зернистостью #6000 под углом 12–15°, гарантирует безупречный и чистый рез без усилий. Даже при частом использовании нож сохраняет остроту длительное время.

Рукоять выполнена из гранатового дерева с декоративными вставками из эпоксидной смолы и стеклотекстолита G10. Уникальное сочетание синего и бежевого оттенков отражает эстетику японской серии Blue Sky — гармонию природы и ремесла. Эргономичная форма овального сечения обеспечивает комфортный хват и контроль даже при влажных руках. Рукоять устойчива к растрескиванию, сколам и деформациям, оставаясь гладкой и приятной на ощупь.

Конструкция ножа — цельнометаллическая (Full Tang), с плавно переходящим в клинок стальным больстером. Это обеспечивает идеальный баланс и предотвращает накопление влаги и бактерий в стыках. Каждый нож Keemake проходит строгий контроль качества и поставляется в фирменной подарочной коробке.

Преимущества:

• Премиальный профессиональный нож для обвалки и разделки мяса, рыбы и птицы.

• 67 слоев дамасской стали с сердечником VG-10 — острота, твердость и долговечность.

• Изогнутая форма клинка обеспечивает точное отделение мяса от костей.

• Эргономичная рукоять из гранатового дерева и смолы G10 — комфорт и баланс.

• Полный хвостовик (Full Tang) — стабильность и надежность конструкции.

• Ручная заточка на водных камнях (#6000 грит) — идеальный рез и длительная острота.






Назначение:

• Обвалка мяса, рыбы и птицы.

• Отделение филе от костей, снятие кожи и жил.

• Подходит для профессиональных и домашних кухонь.






Технические характеристики:

• Бренд: Keemake

• Модель: B-5 Blue + Beige

• Серия: Blue Sky

• Цвет: синий + бежевый

• Тип ножа: обвалочный

• Материал клинка: дамасская сталь (67 слоев, сердечник VG10, сталь 316)

• Состав стали: 10Cr15CoMoV

• Твердость: HRC 60±2

• Длина клинка: 152 мм

• Ширина клинка: 27.6/20/17±0,3 мм

• Толщина обуха: 2,2±0,2 мм

• Тип заточки: двусторонняя, симметричная (#6000 грит)

• Угол заточки: 12–15°

• Материал рукоятки: гранатовое дерево, эпоксидная смола, G10

• Длина рукоятки: 131 мм

• Конструкция: полный хвостовик (Full Tang)

• Больстер: сталь 430

• Навершие: сталь 430

• Общая длина ножа: 283±0,5 мм

• Вес: 154 г

Все ножи ·