Декантеры Zalto

Изысканные и утонченные, декантеры для вина Zalto – это высокопрофессиональные сосуды для декантирования вин, с помощью которых вы не только сможете более широко раскрыть многогранность вкусов и ароматов вина, но и соблюсти все тонкости безукоризненной сервировки стола. Перефразируя слова Федерико Феллини о том, что вино «рождается и возрождается в каждом новом ценителе», можно с уверенностью сказать, что вино перерождается в каждом новом декантере. 

Австрийская компания Zalto, истоки которой восходят к старинным стеклодувным традициям Венеции, производит профессиональные винные бокалы и аксессуары. Декантеры для вина Zalto созданы вручную из тончайшего стекла без применения окисей свинца, что делает их не только безопасными для здоровья, но и устойчивыми к потускнению. Также как и бокалы для вина Zalto, декантеры этой фирмы отличаются легкостью и прочностью, повышенной износостойкостью и аристократическим дизайном.

На профессиональном жаргоне вино, находящееся в закрытой бутылке, называется «спящим». Для того чтобы его «разбудить», необходимо возобновить его контакт с кислородом и вновь запустить процесс брожения – иными словами, откупорить бутылку. Не все вина при этом нуждаются в предварительной декантации – переливании в специальный стеклянный графин. Более того, некоторым винам данный процесс может даже навредить и помешать раскрыть свои лучшие качества. Однако зачастую, чтобы достичь максимальных вкусовых показателей вина, знатоки и профессионалы сначала выдерживают вино в декантерах, и лишь потом разливают в бокалы. 

Профессиональные декантеры Zalto помогут решить две основные проблемы, с которыми вы можете столкнуться во время употребления вина. Во-первых, избавление от осадка, который образуется естественным образом в результате опадения солей кальция и калия. Здесь не берется в расчет тот осадок, который стал результатом некачественного процесса производства и является признаком испорченности вина. Многие вина обладают «благородным» осадком, сигнализирующим об их зрелости. Тем не менее, даже этот осадок может портить вкус напитка, из-за чего вино наливают в стеклянный сосуд и дают отстояться. Среди профессионалов существуют различные мнения насчет того, какие вина следует подвергать обязательной декантации, но наиболее часто они совпадают, когда речь идет о выдержанных винах, а также винах из «сильных» сортов винограда, таких как Мальбек, Сира, Небиолло и другие.

Второй причиной, почему вам могут быть полезны эти декантеры, является необходимость аэрации вина, то есть насыщения его кислородом. Данный процесс приводит к более мягкому и приятному вкусу молодых вин. Возможно, слово «необходимость» является преувеличением, ведь каждый решает для себя сам, декантировать вино или нет. Тем не менее, если вы хотите сгладить шероховатость, уменьшить терпкость и танинность вина и добиться более округлого его вкуса, декантеры Zalto помогут вам это сделать.

Следует помнить, что выбирая форму декантера, нужно отталкиваться от ваших целей. Для избавления вин от осадка используют графины с более вытянутой формой, а более быстрый процесс насыщения кислородом происходит в сосудах с широким основанием, увеличивающим площадь поверхности вина.