Нож шеф-повара из дамасской стали Keemake 6,5 Inch Chef Knife, черный

Нож шеф-повара из дамасской стали Keemake 6,5 Inch Chef Knife 67 слоев, основа VG10 (10Cr15CoMoV) + 316 сталь, HRC60±2 (T-2) черный

Профессиональный малый шеф-нож Keemake T-2 из серии Twin — это выдающийся пример мастерства и современных технологий в производстве кухонных инструментов. Он объединяет традиционное искусство ковки и инновационные материалы, создавая идеальный баланс между эстетикой, прочностью и функциональностью.

Клинок ножа изготовлен по старинной дамасской технологии с применением элементов ковки в технике Цутимэ, что придаёт поверхности характерный фактурный рисунок и улучшает прочностные характеристики. Сердечник из японской стали VG10 (10Cr15CoMoV) обложен 67 слоями дамасской стали марки 316 с добавлением кобальта и ванадия. После вакуумной термообработки и отпуска клинок достигает твердости 60±2 HRC, обеспечивая исключительную износостойкость и долгую удерживаемость заточки.

Сверхострое лезвие с симметричной двусторонней заточкой (#6000 грит) под углом 12–15° позволяет ножу с легкостью справляться с любыми задачами — от тонкой шинковки овощей до нарезки мяса и рыбы. Широкий клинок (48 мм) с идеально сбалансированным весом делает работу комфортной и безопасной, а плавный переход от больстера к лезвию обеспечивает максимальный контроль.

Эргономичная рукоять овального сечения выполнена из стеклотекстолита G-10 — прочного, влагонепроницаемого и термостойкого материала, устойчивого к растрескиванию и деформации. Рукоять украшена мозаичным пином из меди, придающим ножу изысканный вид. Полный хвостовик (Full Tang) гарантирует идеальный баланс и надежность конструкции, а стальные элементы (больстер, заклепки и навершие из стали 430) подчеркивают премиальный стиль серии Twin.

Преимущества:

• Кованый клинок из дамасской стали — уникальный внешний вид и исключительная прочность.

• Сердечник VG10 (10Cr15CoMoV) — идеальный баланс твердости и стойкости к коррозии.

• 67-слойная конструкция — долговечность и выразительный узор.

• Эргономичная рукоять G-10 — комфорт и надежный хват.

• Полный хвостовик (Full Tang) — стабильность и сбалансированность.

• Мозаичный пин и стальные элементы — эстетика премиум-класса.






Особенности использования:

• Универсален: подходит для шинковки, нарезки кубиками, ломтиками и рубки.

• Широкий клинок позволяет использовать нож как лопатку для подачи.

• Идеален для профессиональных поваров и домашних гурманов.






Техническая информация:

• Бренд: Keemake

• Серия: Twin

• Модель: T-2 Black

• Штрихкод: 6900235528024

• Цвет: черный

• Страна производства: Китай

• Материал клинка: дамасская сталь (67 слоёв), сердечник VG10

• Состав стали: 10Cr15CoMoV

• Твердость: 60±2 HRC

• Технология: ковка (техника Цутимэ)

• Длина клинка: 165 мм

• Ширина клинка: 48±0,3 мм

• Толщина обуха: 2,3±0,2 мм

• Тип заточки: двусторонняя, симметричная (#6000 грит)

• Угол заточки: 12–15°

• Материал рукоятки: стеклотекстолит G-10

• Длина рукоятки: 135 мм

• Тип хвостовика: полный (Full Tang)

• Больстер: сталь 430

• Навершие: сталь 430

• Заклепки: сталь 430

• Мозаичный пин: медь

• Общая длина ножа: 300±0,5 мм

• Вес: 249 г

• Упаковка: фирменная коробка Keemake

• Комплектация: нож, салфетка из микрофибры, инструкция по эксплуатации

• Гарантия: 1 год

Все ножи · Из чего состоит кухонный нож