16 июля наш основатель Ион Оборочану при поддержке Chef&Sommelier выступил с лекцией на тему винных аксессуаров для студентов школы "Управление винодельческим предприятием". Данное учебное заведение организовано на базе Московского физико-технического института (МФТИ) совместно с лабораторией генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт". Лекция вызвала большой интерес у будущих виноделов, позволив им углубиться в практические аспекты своей будущей профессии.
Среди брендов, о которых рассказывал и показывал Ион будущим виноделам, были Sydonios, L'Atelier Du Vin, Chef&Sommelier, The Durand, Vinturi, Laguiole En Aubrac, Coravin и другие.
Преимущества обучения в школе "Управление винодельческим предприятием"
Одним из ключевых преимуществ этой программы является высокий уровень образования, предоставляемого МФТИ, который является ведущим вузом страны и входит в мировые рейтинги. По окончании курса студенты получают диплом МФТИ о переподготовке установленного образца, что подтверждает их квалификацию и компетентность в области виноделия.
Практическая направленность обучения
Программа включает не только теоретические занятия, но и обширные практические модули. Студенты посещают более пяти виноделен, завод по производству стеклотары, гостинично-ресторанный комплекс при винодельне, участвуют в дегустациях и обедах. Это позволяет им на практике увидеть весь процесс производства вина и узнать о нюансах ведения винодельческого бизнеса.
Стажировка в Курчатовском институте
Особое внимание уделяется стажировке в Курчатовском институте, где студенты знакомятся с современными научными разработками в области виноградарства и виноделия. Здесь они могут узнать о последних достижениях в сфере импортозамещения и познакомиться с руководством Технического комитета «Виноградарство и виноделие».
Сопровождение после окончания курса
После окончания курса школа продолжает поддерживать своих выпускников, помогая с трудоустройством и поиском сотрудников. Выпускники также получают приглашения на закрытые профильные мероприятия, что способствует их дальнейшему профессиональному росту.
Преподаватели школы
Среди преподавателей школы "Управление винодельческим предприятием" есть известные специалисты, такие как:
- Павел Швец - Основатель и владелец "Uppa winery", первый в России победитель конкурса сомелье, винный подвижник.
- Яков Волков - Научный сотрудник НИИ «Магарач», кандидат наук, специалист в области органического виноградарства, болезней и вредителей винограда.
- Илья Волошин - Сооснователь и главный шампанист бренда игристых вин “Cock t’est belle”, совладелец и главный эколог винодельни «Усадьба Белогорье», энолог по классическим игристым Olymp Winery, шампанист года 2023 по версии Российской Ассоциации Сомелье.
Эти эксперты делятся своим опытом и знаниями, помогая студентам освоить тонкости виноделия и стать профессионалами своего дела.
Лекция Иона Оборочану
Лекция Иона Оборочану была посвящена винным аксессуарам – их выбору, использованию и предназначению. Будущие виноделы узнали, какие аксессуары необходимы для правильного хранения и сервировки вина, как они влияют на вкус и аромат напитка, а также какие современные технологии используются для их производства.
Эта информация оказалась крайне полезной для студентов, так как выбор правильных аксессуаров является важной частью профессиональной деятельности винодела. Мы надеемся, что лекция Иона Оборочану вдохновила будущих специалистов и помогла им сделать шаг навстречу своим профессиональным целям.
Важность участия в образовательных мероприятиях
Таким образом, участие в подобных образовательных мероприятиях способствует не только получению новых знаний, но и установлению важных профессиональных контактов, что особенно важно для успешного старта в такой сложной и увлекательной области, как виноделие.
Примечательно, что сама лекция проходила в Музее быта советских учёных, расположенном в одном из домов Академгородка Лаборатории №2 АН СССР, построенного для сотрудников Курчатовского института в 1947 году, в помещении бывшего гастронома. Такой выбор места подчеркнул историческую связь науки и виноделия, создавая уникальную атмосферу для студентов и преподавателей.
