Как правильно держать винный бокал

Наслаждение вином — это не только дегустация букета, но и соблюдение определенных правил сервировки. То, как вы держите бокал, влияет не только на эстетику процесса, но и на вкус напитка. Многие совершают типичную ошибку, обхватывая чашу ладонью, что мгновенно нагревает вино и искажает его аромат.

Как правильно держать винный бокал? Ответ простой и неизменный для любого уважающего себя сомелье: исключительно за ножку. Это основное правило этикета. Кончики пальцев должны аккуратно фиксировать основание ножки, позволяя бокалу слегка покачиваться. Такое положение дает вину «дышать», а телу человека — не влиять на температуру напитка.

Если вы планируете званый ужин и вам нужно обновить сервировку, лучше заранее купить винный бокал подходящей формы. Для красных сортов выбирают более объемные «пузатые» модели с широкой чашей, чтобы насытить вино кислородом. Для белых — с более узкой, сохраняющей тонкую фруктовую свежесть. Универсальным вариантом считаются бокалы для дегустации.

Многие задаются вопросом: а как быть с фужерами для шампанского? Их также держат за ножку, хотя высокие и узкие «флейты» или широкие «креманки» (для старых сортов) не так быстро нагреваются от рук, но правило остается в силе. Держать сосуд за основание или чашу — моветон, оставляющий на стекле некрасивые разводы от пальцев.

Если вы хотите разобраться в многообразии вариантов бокалов, изучите наш подробный гид "Как выбрать бокалы для вина?". Это поможет вам не растеряться при заказе.

Помните, что даже самое дорогое вино потеряет свое очарование, если подать его в неподходящей посуде или неправильно держать бокал. Уверенный жест, фиксирующий ножку тремя пальцами, — признак хорошего тона и знание предмета. Это позволяет полностью сосредоточиться на вкусе, оценивая глубину цвета и густоту «винных слез» на стенках, не отвлекаясь на посторонние мелочи. Культура пития складывается из мелочей, и правильный хват — одна из самых важных из них.