Хранить откупоренное вино, стало особенно актуальным с появлением ресторанов, винотек и винных баров, где хорошим спросом стали пользоваться вина по бокалам.
Есть множество компактных, ручных приспособлений для сохранения открытого вина, они могут работать на инертном газе или нейтрализирующие кислород в бутылке. Есть даже специальные пробки, которыми достаточно закрыть откупоренное вино и оно само нейтрализует весь кислород в бутылке .
Как мы знаем, кислород для вина одновременно и друг и враг.
Сейчас откупоренное вино может месяцами сохранять свою свежесть и первоначальность вкуса.