Декантеры для красных вин

Давайте разберемся что такое декантер и с чем его едят. Для начала обратимся к словарю и узнаем, что подразумевается под однокоренным словом декантация.

Итак, декантация – это механическое отделение твердой фазы от жидкой путем сливания раствора с осадка. Соответственно, декантер – это инструмент, предназначенный для декантации.

Данные термины широко употребляются в винной среде и используются барменами и сомелье многих стран.

Декантер представляет собой объемный сосуд, легко вмещающий в себя бутылку вина. Как правило, это стеклянный графин, иногда весьма причудливой форы, прозрачный и гладкий.

Помимо декантации, декантер выполняет еще одну очень важную функцию, так необходимую многим винам. Он наполняет вино кислородом, насыщает его и позволяет раскрыться аромату божественного напитка как раз к моменту разлива по бокалам.

У декантера для вина две основных роли. Первая из которых обеспечивает процесс декантации, то есть отделения осадка от жидкости. Вторая – процесс аэрации.

Винные ценители не понаслышке знают, что напиток способен выпадать в осадок. Твердые частички на дне бутылки особенно выражены у возрастных вин, винтажных, с долгой историей хранения в погребе. Такие напитки перед переливом в декантер для вина некоторое время отстаивают в вертикальном положении, чтобы образовавшийся осадок сошел со стенок на дно. Если не произвести подобный ритуал, велик риск попадания большого количества твердых частичек в бокал дегустатора.

После того, как весь осадок спустился на дно бутылки, ее откупоривают и переливают в декантер для вина через просвет. То есть с помощью осветительного прибора просвечивают бутылку в момент перелива и внимательно следят за сохранением осадка в родном сосуде.

Если все же какая-то часть осадка встретилась вам в декантере для вина или в вашем бокале, не торопитесь ругать сомелье. Вино, особенно старинное, может включать в себя небольшое количество осадка в остаточном виде. Это вполне приемлемое явление.

Что же касается молодых вин, то в них вы вряд ли встретите осадок. И несмотря на это, их все-таки также необходимо предварительно переливать в декантер для вина. Но не для отделения осадка, а для аэрации напитка. Проведя столь важный ритуал в отношении молодого вина, на выходе в бокал вы получите раскрывшийся ароматный эликсир.

Красное вино это элитный алкогольный напиток, который ранее употребляли только люди благородных кровей. Он обладает приятным ароматом и богатым вкусом, но их нужно правильно раскрыть. Для этих целей и придуманы декантеры для красного вина. Они представляют собой красивые сосуды с ручкой или без нее, часто вычурной формы.  В них переливают вино из бутылки, отделяя при этом осадок. Также декантеры для красного вина используются для насыщения алкоголя кислородом. После такой простой и зрелищной процедуры зрелое вино избавиться от излишней танинности, а молодой алкоголь приобретет благородные нотки. С помощью декантеров намного проще разливать алкоголь. Особая форма носика не позволит пролить мимо ни одной капли. Используя декантеры для красного вина можно повысить солидность застолья, красиво сервировать стол. Такие винные аксессуары просто незаменимы для личного бара и профессионального использования.

Красные вина очень прихотливы и обязательно требуют правильной подачи к столу. В противном случае они не раскроют все грани своего богатого букета. Для их декантации, аэрации, разлива нужно купить декантеры для красного вина. Такие изделия представлены в широком ассортименте, что сильно осложняет выбор.

Для молодого алкоголя нужно выбирать сосуды с широким плоским дном. Это позволит увеличить площадь контакта алкоголя с воздухом, смягчить вкус и придать ему благородных ноток.

Для зрелого алкоголя стоит купить декантеры для красного вина с удлиненной горловиной, которая позволит перелить его без осадка. Объем сосуда подбирается в зависимости от количества гостей.

Лучше всего купить декантеры для красного вина из хрустального стекла. Они солидно выглядят, позволяют полюбоваться насыщенным цветом алкоголя и превратить процесс его разлива в настоящее представление. Смотреть также нужно и на форму декантера, его эргономику. Слишком замысловатые сосуды будет сложно мыть, для их использования нужен будет опыт.