Разбор винного гардероба: как прошёл практикум по аксессуарам в шоуруме AddWine

20 августа в шоуруме AddWine на Дмитрия Ульянова прошёл вечер-практикум «Разбор винного гардероба: что оставить, что докупить, что выбросить». Двенадцать гостей три часа проверяли руками то, о чём обычно читают в описаниях на упаковке: штопоры всех систем, вакуумные и газовые пробки, аэраторы, сульфитные сепараторы — и бокалы, на которых мы начали вечер. Рассказываем, что показала практика.

 

У вина, как и у человека, есть свой гардероб. Проблема не в том, что аксессуаров мало, — их слишком много, и почти никто не знает, что из этого действительно работает.

 

 

Зачем мы проводим такие вечера

 

Практикумы в шоуруме — часть нашей программы по культуре потребления вина: правильная подача, сервировка и дегустация. Логика простая: описание на коробке не расскажет, чем дорогой штопор отличается от дешёвого, а один вечер с бутылкой в руках — расскажет. Поэтому формат камерный, до 12 человек, и каждый предмет проходит через руки гостя.

 

Вёл вечер Алла Якушина, руководитель отдела продаж AddWine: 12 лет работы с вином и аксессуарами, 5 из них — в проекте AddWine.

 

 

Анатомия бокала: почему форма важнее года урожая

 

Начали с теории: как форма чаши, диаметр кромки и толщина стекла управляют ароматом и балансом вина. А затем — со сравнительной дегустации: одно и то же вино разлили в бокалы Sydonios, MarkThomas Double Bend и Sophienwald UNO.

 

Одно вино, три бокала
разница в аромате слышна сразу и не требует тренированного носа — это первое открытие, которое делают гости почти на каждом вечере.

 

Толщина кромки решает, как вино ложится на язык; диаметр чаши — сколько ароматики успевает собраться над поверхностью; форма — куда направлен поток. Именно поэтому один и тот же образец в трёх бокалах воспринимается как три разных вина.

 

 

Практикум: что показали аксессуары в деле

 

Главная часть вечера — три часа с предметами в руках. В работе были L'Atelier du Vin, Legnoart, Pulltex и американский Ullo.

 

• Штопоры — рычажные, винтовые и классический нож сомелье. Разница между дорогим и дешёвым штопором вскрывается на второй бутылке: у хорошего спираль входит в пробку без усилия и не крошит её, у плохого приходится «бороться». Все системы — в категории штопоры.
• Аэраторы и декантирующие носики — самый спорный предмет вечера. Молодое закрытое вино аэратор разворачивает за минуту вместо часа в декантере; выдержанному и хрупкому он, наоборот, вредит, ускоряя окисление. Подборка — аэраторы на бутылку.
• Системы сохранения открытых бутылок — вакуумные помпы и газовые системы. Проверяли на практике главный вопрос: сколько на самом деле живёт вино под вакуумной пробкой. Ответ честный — вакуум даёт несколько дней, инертный газ — заметно больше. Ассортимент: пробки для сохранения вина.
• Сульфитные сепараторы Ullo — предмет, о котором чаще всего спрашивают и меньше всего знают. Ullo Wine Purifier пропускает вино через селективный фильтр, задерживающий сульфиты, и одновременно аэрирует его. Разбирали, кому это действительно нужно, а кому — нет.
• Мелочи, которые меняют вечер — ножи для фольги, дропстопы и каплеуловители, термометры для вина и пробки для тихих и игристых вин. Каждая из этих мелочей стоит недорого, но именно они убирают бытовые раздражители: капли на скатерти, тёплое белое, порванную фольгу.

 

Опыт AddWine: за годы таких вечеров мы видим одну устойчивую закономерность. Гости приходят с вопросом «какой штопор лучше», а уходят с двумя другими покупками: пробкой для сохранения вина и правильным бокалом. Штопор у большинства уже есть и работает; а вот то, что происходит с бутылкой после открытия, почти никто не контролирует — хотя именно там теряется вкус.

 

 

Вина вечера

 

Nicolas Feuillatte Brut Réserve Exclusive (Шампань, Франция; Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 40%, Chardonnay 20%). Кюве из урожая со 150 виноградников разных субзон Шампани, 3–4 года на осадке: светло-соломенный цвет с серебристым отливом, тона яблока, груши и персика. С него и начали — заодно разобрали, как правильно открыть игристое и чем его закрыть, чтобы пузырьки дожили до конца вечера.

 

Château de la Ragotière Sauvignon Cuvée Prestige (Долина Луары, Франция; Sauvignon Blanc 100%). Выдержка на осадке в американском, венгерском и французском дубе: золотистый цвет, груша, спелое яблоко, сливочное масло и мягкая пряность, плотная текстура, длинное послевкусие. Плотное и закрытое в молодости вино — идеальный подопытный для аэратора, разницу «до и после» почувствовали все.

 

The Federalist Chardonnay (Калифорния, США; Chardonnay 100%). Выдержка на осадке в дубе даёт золотистый цвет, тона груши и спелого яблока, сливочное масло и мягкую пряность, плотную текстуру и длинное послевкусие. Третий образец вечера — на нём сравнивали, как один и тот же приём (аэрация) работает на калифорнийском и луарском шардоне-совиньоне: плотные молодые белые вина реагируют на воздух заметнее, чем принято думать.

 

 

Что принесли гости

 

Отдельная часть вечера — бутылки, которые гости принесли с собой. Под каждую разбирали, какой аксессуар имеет смысл именно для этого стиля.

 

• Петрикор Мальвазия 2024 — белое сухое с семейной винодельни «Шумринка» из-под Гай-Кодзора в Краснодарском крае: 100% мальвазия, соломенный цвет с золотистым блеском, медово-цитрусовые тона и цветочный букет. Отличный аргумент в споре о российском виноделии — и наглядный пример того, как ароматный белый сорт раскрывается в бокале с широкой чашей.
• Lobuco Mito de los Andes 2025 — мальбек из Мендосы, Аргентина. Молодое, фруктовое, без лишней сложности вино: на нём хорошо видно, что аэратор делает с молодым красным за считанные секунды. Название линейки отсылает к андской легенде о звере лобуко — волке, воющем на луну и свистящем на солнце.

 

Третью бутылку гостя открывали уже под конец вечера, когда каждый подбирал свой набор аксессуаров.

 

 

Бокальный партнёр: Chef&Sommelier

 

Бокальным партнёром вечера выступил Chef&Sommelier. Бренд известен профессиональным винным стеклом, но мало кто знает, что у него есть отличная линейка бокалов для воды — именно их мы поставили гостям на этот вечер. На дегустации вода не менее важна, чем вино: между образцами вкус нужно освежать, и делать это из правильного стекла.

 

 

Винный партнёр: Vinicom

 

Все вина вечера, кроме принесённых гостями, предоставила компания Vinicom — наш постоянный винный партнёр. Благодарим коллег за точный подбор образцов: для практикума по аксессуарам нужны вина с характером, на которых видна работа предмета. Игристое, которое нужно правильно открыть и закрыть, и два плотных белых, которым нужен воздух, — именно то, что требовалось.

 

 

Билет, который возвращается покупкой

 

Стоимость билета возвращается на покупку аксессуаров

 

У наших мероприятий есть правило, которое удивляет гостей: всю сумму билета можно потратить на покупку аксессуаров на addwine.ru. По сути вечер обходится бесплатно тем, кто после практикума решает докупить то, что пробовал в деле. Плюс в этот вечер действовал промокод на 20% скидки и 5% кэшбэка.

 

Логика простая: мы не продаём вечер, мы продаём понимание. Человек, который подержал в руках пять штопоров и сравнил три бокала на одном вине, покупает осознанно — и больше не возвращает покупку с формулировкой «не то ожидал».

 

 

Коротко: что вынесли гости

 

• Форма бокала меняет восприятие вина сильнее, чем год урожая, — проверяется одним вином и тремя бокалами.
• Дорогой штопор отличается от дешёвого не видом, а тем, как спираль входит в пробку.
• Вакуумная пробка даёт вину несколько дней, инертный газ — существенно больше.
• Аэратор помогает молодому и закрытому вину и вредит выдержанному.
• Сульфитный сепаратор — узкий инструмент под конкретный запрос, а не универсальное решение.

 

 

Вопросы и ответы

 

Как попасть на следующий практикум?
Мероприятия проходят в шоуруме AddWine на Дмитрия Ульянова, 24 в Москве. Группы камерные — до 12 человек, чтобы каждый успел задать свой вопрос и попробовать каждый предмет. Следите за анонсами или спросите у наших менеджеров о ближайшей дате.

 

Правда ли, что билет возвращается?
Да, всю стоимость билета можно использовать в счёт покупки аксессуаров на сайте. Это наша постоянная программа, а не разовая акция.

 

Нужен ли опыт в вине, чтобы прийти?
Нет. Практикум построен вокруг предметов, а не терминов: разбираемся, что и как работает. Опытным гостям интересна техническая часть — устройство механизмов и сравнение систем сохранения.

 

Можно ли принести своё вино?
Да, и это приветствуется: в конце вечера мы открываем бутылки гостей и подбираем аксессуары уже под конкретное вино. На этом вечере так сделали трое.

 

Какие бренды можно попробовать в шоуруме вне мероприятий?
В шоуруме представлены L'Atelier du Vin, Legnoart, Pulltex, Ullo, а также бокалы Sydonios, MarkThomas, Sophienwald и Chef&Sommelier. Приходите — покажем и дадим подержать в руках.

 

 

Благодарности

 

Спасибо винному партнёру Vinicom за вина вечера и бокальному партнёру Chef&Sommelier за стекло для воды. И отдельное спасибо гостям — за вопросы, за принесённые бутылки и за то, что каждый такой вечер получается разговором, а не лекцией.

 

 

Похожие статьи

 

 

Смотреть все винные аксессуары из практикума в каталоге →

 

Опубликовано: 21.08.2026. Автор: команда AddWine. Мероприятие 20 августа 2026 года, шоу-рум AddWine, Москва, ул. Дмитрия Ульянова, 24. Ведущая — Алла Якушина, руководитель отдела продаж AddWine.