Нож для колки льда Probar Premium Onix 18,8 см серебристый

Нож для колки льда Probar Premium Onix 18,8 см серебристый

Крупный лед приходит блоком, а в бокал нужен кусок нужного размера. Нож для колки решает эту задачу без молотка и без крошева: удар приходится на кромку, блок расходится по линии, и осколки выходят примерно одного калибра. Для напитков на крупном льду это принципиально - мелочь тает быстрее и разбавляет коктейль раньше времени. Работают ножом над стойкой или над раковиной, чтобы осколки не разлетались по рабочей зоне.

Инструмент из нержавеющей стали, цвет серебристый, серия Onix. Длина 188 мм, ширина 100 мм, толщина 15 мм, вес 263 г. Масса тут рабочая характеристика, а не строчка в карточке: легкий нож гасит удар в кисти, а эти 263 грамма доносят усилие до кромки. Сталь не впитывает запахи и не окрашивает лед, поэтому кусок, отколотый после работы с цитрусом, остается нейтральным на вкус и прозрачным на вид. Такие пропорции дают опору ладони и жесткость, при которой инструмент не играет в руке.

Преимущества:

• Скол получается контролируемым, без лишнего крошева

• Вес 263 г доносит усилие до кромки, а не гасит его в руке

• Нержавеющая сталь не впитывает запахи и не окрашивает лед

• Длина 188 мм удобна для работы над стойкой и над раковиной

• Толщина 15 мм дает жесткость на удар

• Оформление серии Onix совпадает с остальным инвентарем линейки






Особенности использования:

• Дробит блок и крупный кусок на фрагменты для бокала и шейкера

• Позволяет держать один калибр осколков внутри подачи

• Работает по льду, а не по замороженным продуктам

• Нужен там, где лед колют вручную, а не берут готовым кубиком

• Крупный осколок держит холод дольше, чем горсть мелкого льда






Техническая информация:

• Артикул: MIP006

• Страна производства: Китай

• Материал: сталь нержавеющая

• Цвет: серебристый

• Высота: 1,5 см

• Вес: 263 г

• Комплектация: 1 нож






Рекомендации по использованию:

• Бар и ресторан, где подача идет на крупном льду

• Кофейня с холодными напитками и кейтеринг

• Домашняя барная стойка, если лед делают в большой форме

• Дополнение к набору инвентаря в подарок бармену






Рекомендации по уходу:

• Сразу вытирать насухо: талая вода оставляет разводы на стали

• Хранить отдельно от посуды, кромкой к стенке ящика

• Не чистить абразивами, они снимают полировку

 

Ровный скол вместо крошева - разница, которую видно в бокале уже через пять минут.