Скоро Новый год, а это значит, что пора доставать лучшие игристые вина и изысканные бокалы, чтобы окунуться в атмосферу праздника. Именно в таком настроении прошла недавняя дегустация, организованная проектом AddWine в сотрудничестве с Поместьем Голубицкая. Этот вечер объединил в себе российскую игристую классику бренда Tête de Cheval и утончённую современность французских бокалов Sydonios.
Начало: PETNAT и новое открытие в бокалах
Дегустация началась с лёгкого и свежего PETNAT от Golubitskoe Estate. Для этого вина мы использовали совершенно новый бокал — UNO PLUS, недавно прибывший из Германии. Этот изящный бокал машинной работы был специально создан для белых и игристых вин. Его тонкая чаша универсальной формы позволила PETNAT заиграть всеми красками, подчеркнув его лёгкость и свежесть.
Однако PETNAT был только разминкой — главной звездой вечера стало игристое вино, изготовленное по классическому методу.
Шампанская история: Tête de Cheval и бокалы Sydonios
Tête de Cheval — это вино, созданное по классической технологии, когда-то называемой методом шампенуа. Эта серия стала настоящей демонстрацией мастерства виноделов Поместья Голубицкая.
Мы дегустировали несколько вин из линейки Tête de Cheval, каждое из которых сопровождалось тщательно подобранными бокалами. Например, для Tête de Cheval Brut мы выбрали бокал Sydonios Empreinte, который был разработан специально для игристых вин. Этот бокал — результат эволюции дизайна бокалов Sydonios, начиная с l’Universel, изначально созданного для шампанских домов Франции.
Tête de Cheval Blanc de Blancs и искусство подачи
Особое впечатление произвёл Tête de Cheval Blanc de Blancs, вино из 100% шардоне. Для его дегустации мы использовали бокал Sydonios le Septentrional с внушительным объёмом чаши в 1000 мл. Вино буквально раскрылось в бокале, демонстрируя богатую палитру ароматов.
Забавный момент произошёл, когда мы, увлечённые разговором, забыли о заранее подготовленном меньшем бокале Sydonios le Subtil (869 мл). Однако трагедии не случилось: масштабный le Septentrional великолепно подчеркнул всю глубину и сложность Blanc de Blancs.
Игристый шарм: сладкие акценты и шампанское-блюдце
Для сладкого игристого вина Tête de Cheval Sweet мы выбрали особую подачу — креманку, или шампанское-блюдце, от профессионального французского бренда Chef&Sommelier. Этот бокал, символизирующий винтажный шарм, добавил изысканности моменту и подчёркнул сладкие ноты вина.
Закрывая вечер, мы вернулись к розовому PETNAT, который пробовали из разных бокалов, демонстрируя их влияние на восприятие вина.
Эта дегустация стала настоящей симфонией вкусов и ароматов, объединяя российское винное мастерство и лучшие традиции французского стеклодувного искусства. Каждое сочетание вина и бокала демонстрировало, как важен правильный выбор формы для раскрытия характера напитка.
Мы приглашаем всех желающих заглянуть в наш шоу-рум на Академической, где можно не только насладиться винами, но и выбрать идеальные бокалы для их подачи. Впереди праздники, и мы ждём вас, чтобы вместе создать вашу уникальную игристую симфонию.
